买菜大姐偶遇新发地经理，一起聊了聊菜价

预计11月中旬菜价将明显回落，春节期间菜价与去年相比持平。

      10月份以来，北京蔬菜价格连续上涨。北京新发地监测显示，本轮蔬菜价格“涨势迅猛、涨幅明显”。
      11月2日，北京市政协委员、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、病害防控团队首席科学家李宝聚到新发地调研菜价，当他和新发地市场相关负责人张月琳走访蔬菜商户时，偶遇前来询问菜价的市民刘艳秋。
      得知二人正在调研蔬菜涨价，刘艳秋扔出几个问题：今年菜价为啥这么高？这次涨价还会持续多久？在春节前能降下来吗？

持续降雨导致蔬菜供应量大幅减少

      刘艳秋：我就想问问，最近菜价为什么这么高？
      张月琳：今年秋季持续降雨，导致在这个季节生长的蔬菜产量明显减少，有些在大棚里的蔬菜因为没有太阳，生产期延迟，一减量价格就偏高，又赶上这个季节正好是北京蔬菜供应由北往南转移的时候，本来就有点“青黄不接”，多方面的因素导致今年菜价比较高。
      而且大家应该发现了，价格高的一般是叶类菜、露天菜，这些菜在受灾之后产量急剧减少。像土豆、洋葱等冬储菜，基本在前段时间降雨量大的时候已经采摘完了，所以价格上涨不是太明显。
      另外，受疫情影响，现在大货车进京需要48小时以内核酸检测阴性证明，进京需要排队，也在一定程度上增加了运输成本。
      李宝聚：我本身也是市民，从10月份开始，感觉菜价一直比较高。
      菜价高除了因为夏季以来北方地区降水多导致叶类菜等产量低，也与化肥、种子、农药等农资产品价格偏高有关，种植成本以及运输方面的汽油、柴油涨价，整体上抬高了蔬菜的价格。
      同时，10月份正值秋末冬初，每年这个时候的菜价也都会稍微高一些。

预计11月中旬菜价将明显回落

      刘艳秋：我们很关心，菜价什么时候能稳定下来？
      张月琳：现在，南方菜陆续运到北京来，量在逐步加大，我们也派出小组去南方产区调研，很多产地的农产品生长得很好，今年的种植面积比去年同期也有所增加。
      从目前来看，部分蔬菜的价格已经开始回落，比如菠菜批发价已经从最高时的6块一斤降到三四块钱了。我们预计，在11月中旬，菜价会出现比较明显的回落。
      在保供方面，新发地市场组织大的经销商，从产地多采购一些农产品，保证北京市民需求；在北京以外，我们也从产地分市场调集农产品，源源不断地运至北京。
      另外，11月1日19时到明年3月15日19时，北京新发地将免除整车运送蔬菜和苹果、梨、柑橘、橙子、柚子5类国产水果的进场交易费，现在我们每天减免进场费的大小车辆接近4000辆，通过这些措施，进一步降低经销商成本，从而降低菜价。
      我国蔬菜的种植面积每年都稳定在3亿亩左右，种植、流通、运输能力都有保障，所以大家不用担心，我们蔬菜的供应是比较稳定的。
      刘艳秋：我们平时能感觉到，这几年常常出现肉蛋菜价格不稳定，比如前两年猪肉贵、今年叶菜比肉贵，为什么会出现这样的情况？
      李宝聚：总的来说，我国的蔬菜供应是平稳的，在部分年份、季节的部分品种，菜价会出现波动，这是正常现象。价格过高，往往是暴雨、低温等极端天气造成的供需不平衡。
      张月琳：这几年确实出现了部分蔬菜在不同季节价格波动较大的情况。比如种植面积减少，导致大葱价格很高，这样的高价又让种植户都去种大葱，使今年大葱供大于求，又卖不上价。
      实际上，这种波动在逐年减少。我们有意识地培养种植大户，让他们更加专业地种拿手的农产品，比如种大葱的就种大葱，种茄子的就种茄子，让各种农产品相对处于稳定状态，从而减少价格不稳定。目前，政府部门也在引导农户有目的种植，尽量稳定种植面积。

预计春节期间菜价与去年持平

      刘艳秋：马上就要到冬天了，老百姓需不需要囤些冬储菜？
      张月琳：从我们市场管理方的角度来说，我们不建议大家储存蔬菜。
      首先，现在每天上市的蔬菜品种还是比较丰富的；其次，菜价有波动，我们预计菜价在后期会慢慢回落。此外，市民家里不具备储存菜的条件，损耗会增加，不如让我们这些专业市场来储存。比如土豆、洋葱、大白菜等，经销商有专门的冷库储存，损耗少得多。
      所以说，买多了菜回家存，把损耗算上，并不比买新鲜蔬菜便宜，建议大家随吃随买。
      李宝聚：我特别同意。像最常见的冬储菜大白菜，今年的价格也不是很便宜，而且大白菜含水量比较高，以前农村有地窖，现在大家住楼房，家里就没有储存大白菜的条件了，损失太多，不划算。
      刘艳秋：春节蔬菜的供应和价格会怎么样？
      李宝聚：这个其实也是我们关心的问题。一般来说，北京在元旦和春节时，整体菜价、肉价会稍微高一些。
      “菜篮子”的稳价保供是民生之基。目前，市场、政府管理部门做了很多保供的工作，保障南菜北运以及北方设施蔬菜的生产。同时，“菜篮子”市长负责制也在推动落实，统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格，保障秋冬特别是元旦、春节期间的蔬菜供应。
      张月琳：因为南方产地的蔬菜长势很好，所以目前看来，两节期间的蔬菜供应没有问题，我们预计春节期间菜价不会太高，会相对比较平稳，跟去年相比持平。

新京报记者 陈琳 郭薇 李欣侗 陈超 视频报道

编辑 白爽 校对 王心